小贴士 ：
1 、受地式茶烧至7至8成热时，道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱蚝油，凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中 ，一片香叶 ，受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎
皮酱小葱 ，凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好 ，在锅中倒入油 ，受地式茶八角 ，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱4、凤爪
7、白醋 ，
13 、
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒜粒，生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，加少许鸡精 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，
16 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
8、
5 、一颗八角 ，
9 、放入生抽 ，红椒，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒，盐 ，盐 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽 ，豆豉 ，将鸡爪一切为二 。
6、老抽只为上色不要太多 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，葱油倒入小碗中 。
做法 ：
1 、香叶 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
10 、我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉 。蚝油 ，
2 、如果想省事不去也行 。其它按自已的喜好调整就好。胡椒粉拌匀 。麦芽糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜瓣切碎 ，
2、去除鸡骨 。
14 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，再开火重复直至炸好。
15 、蒜瓣 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4、
12、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，处理好所有的鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐搅匀烧开。麻油 。加入炸好的葱油 。鸡精 ，青椒红椒切丝 ，豆豉洗净 。
3、白糖，放入鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
11 、鸡爪去骨比较麻烦 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，锅中加水 ，少许糖 ，将水烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽 ，花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。